作家/李彦

剪辑/木鱼

12月20日，香飘飘大家首家奶茶店于杭州开业。这一仍是以“绕地球1圈”知名的杯装冲泡奶茶品牌，也作念起了线下现制茶饮业务。

香飘飘所谓的“大家首家奶茶店”坐落于杭州顶流商圈湖滨银泰IN77、苹果大楼的对面，当今仅以快闪店的方法运营。快闪店从12月20日运营至12月30日。

当今，该快闪店有9款产物，价钱位于9-12元区间。

壹览贸易于开业首日来到门店现场，即就是责任日日间，门店列队东说念主流量仍然十分大。壹览贸易从一位来现场打卡的百万粉网红处得知，该网红于11点半来到店门口，最终于13.30分傍边拿到饮品。

一位责任主说念主员告诉壹览贸易，门店原料从湖州工场用货拉拉运输，本日现场的火爆进度在预期内，安排了相应的责任主说念主员在现场随时补货。谨慎本次算作招聘事宜的责任主说念主员则向壹览贸易暗示，在算作开启前，已在腹地雇佣了一批兼职职工。

早在12月初，香飘飘联袂浙江零食连锁品牌“太太大东说念主”，在杭州和宁波两地的部分门店推出了无东说念主自助奶茶店。虽描摹为“自助奶茶店”，实质上就是在货架近邻搭建一个小展台，将香飘飘的新产物结合陈设，再摆上一桶开水和一根搅动棒，破费者自行冲泡。与其说是“奶茶店”，不如说是个“饮水机”。

那么，此次以孤立门店方法进行的快闪店算作，究竟与之前的算作有何不同？有哪些香飘飘罕见的特质？和粗犷的现制奶茶门店又有何不同？

领先，该快闪店相较之前的“自助奶茶店”，更强调东说念主工劳动。壹览贸易肃穆到，50平傍边的门店空间内，谨慎匡助破费者制茶的职工就有十余位。从茶包萃取、倒入锁鲜奶、羼杂并加入开水的全进程，齐由职工在前台展示给破费者。

其次，该门店全体布局齐在强调“茶”这一元素。举例，正门口的点单处建筑了茶包展示区，通盘口味的茶包齐在此摆放。门店有多处墙面挂着访佛“原叶茶包”的宣传口号。

但香飘飘原叶鲜奶茶的制作进程与同业有极大的不同。该快闪店并莫得任何访佛量杯的容器，通盘制作齐在香飘飘自身的奶茶杯内进行。。奶茶杯内自身就已遗弃茶包和锁鲜奶罐，并可在前台自取“轻享甜清贻甘雨”加入奶茶内，耕种产物甜度。

要是在前台点单条件现制，则有责任主说念主员帮衬将茶包充分浸泡、加入锁鲜奶以及“轻享甜清贻甘雨”，并倒入开水。由于现场东说念主气火爆，责任主说念主员现制需要一定时辰，部分破费者遴荐成功买了香飘飘奶茶杯自行回家制作，进程与现场责任主说念主员一致。

临了，相较于新茶饮行业基于法式化、耕种恶果角度给与的半自动/全自动机器，香飘飘快闪店现场并未看到一台自动化机器，全由东说念主工制作。这或是列队时长久、制作进程较慢的一大原因。

在壹览贸易看来，香飘飘原叶奶茶店仍给与了香飘飘包装+茶+奶这一模式，与此前不同的仅仅原料齐进行了更新，从茶粉升级为了茶包，从奶粉升级为了锁鲜奶。几位品味了产物的破费者告诉壹览贸易,“口感和传统的香飘飘产物分辩如故比拟显豁，茶味很重，是好喝的。”“今天跑来就是凑个吵杂，口味的话就还免强吧。”

10月31日，香飘飘发布了2024年前三季度事迹敷陈。2024年1—9月，香飘飘竣事营业收入约19.38亿元，同比下滑2.05%；竣事包摄于上市公司鼓舞的净利润为1773.25万元，同比增长408.98%。对于敷陈期内净利润的同比增长，香飘飘暗示主要系公司毛利率耕种，示寂蓄意支拨所致。

跟着新茶饮行业发展趋于熟习，香飘飘的事迹受到冲击不行幸免。在一些行业东说念主士看来，试水线下门店是香飘飘试图向现制茶饮标的作念出的全新尝试。

但由于门店的东说念主工老本高以及产物出品恶果相较新茶饮的法式化进程较低，在壹览贸易看来，这一快闪门店模式很难滚动成平淡的门店进行复制。与其说香飘飘是在进行新业态的尝试，更像是一次营销性质的算作。