【大河财立方 记者 郝楠楠 实习生 岳好意思 】11月29日，由国联水产、军优供应链共同举办的“超等汉虾升迁臆想打算”活动在郑州举行。现场，国联水产亿元大单品“汉虾”新圭表发布；更有来自寰宇鸿沟内的冷链食物供应链企业以及餐饮从业者参会，共同研究冷链食物发展机遇。

加码河南冷链食物市集，

国联水产汉虾新圭表发布

国联水产是中国头部水产加工企业，亦然水产预制菜产业领军企业，变成了以白对虾、小龙虾、鱼类、牛蛙等6个中枢品类，构建了“龙霸”和“小霸龙”双品牌运营战略。年报数据潜入，2023年国联水产已矣贸易总收入49.09亿元。

一直以来，国联水产深耕大单品战略。这次活动发布的龙霸汉虾，恰是代表单品之一。国联水产集团国内营销认真东说念主杨晓刚先容，2009年，国联水产龙霸汉虾研发告捷并推向市集；2012年，凭借居品品性和营销战略方面上风，龙霸汉虾销售额过亿，雄厚居品市时局位。2017年销售额达2.7亿元。

“河南市集一直是咱们的要点市集，龙霸汉虾是中枢居品之一。2020年，国联水产签约郑州军优餐饮供应链，进一步固化郑州市集。”杨晓刚说说念，“2023年，龙霸汉虾在华夏市集年度销量攀升至10万件。”

一直以来，水产行业汉虾居品受原料、加工技能等方面影响，居品存在大小掺杂不均匀、熟化率低、黑尾/断尾多、虾肉口感棉柴、行情波动大等痛点。活动现场，国联水产汉虾新圭表发布，面向市集公开冰衣率、净重、均匀度、条数、开背工艺、黑尾/断尾、口感等居品圭表，为河南餐饮市集带来了更优质居品选拔。

优质居品的背后，是国联水产的群众化采购才略和研发才略作念守旧。据了解，国联水产在中国、南好意思洲、东南亚和中东等地构建了比拟完善的采购体系，已矣群众化和限度化采购，对肃肃供应有充分保险。此外，诞生上海和湛江两地食物研发中心，配备来自国际大型连锁餐饮的资深研发总监等变成的研发团队，以已矣从原料加工向食物研制的篡改升级。

多餐饮品牌首创东说念主到场，

共话行业新风向

餐饮是水产等预制菜的中枢卑劣，关于餐饮企业来说，使用预制菜不错减少东说念主工资本，减轻后厨面积，升迁出餐后果，保证居品口味肃肃，升迁食物安全质料保险。河南是耗尽大省，餐饮是最活跃的耗尽业态之一，活动现场，来自餐饮行业的关联从业者都聚，围绕预制菜、餐饮发展趋势等话题张开对话。

圆桌论坛门径由好食记首创东说念主、餐饮行业不雅察家焦素芳主捏，掌柜的店品牌首创东说念主王晓东，广顺兴品牌首创东说念主赵一又，特味村餐饮集团首创东说念主韩跃军，解家河南菜首创东说念主解忠精品念共享。

广顺兴算作从河南走向寰宇市集的连锁餐饮品牌，主打粤菜系列居品，如故开出了600多家门店。赵一又觉得，将来几年餐饮连锁化率将进一步升迁，餐饮的供应链也会随着发生变化，连锁餐企要善用供应链，更要构建起自身的供应链上风，在细分赛说念已矣逾越。

“餐饮要作念品类聚焦，更要打造相反化竞争上风。”韩跃军提到。自1998年创立以来，特味村餐饮集团一直深耕功夫豫菜，此外，在环境和餐厅建筑凹凸足功夫，打造出了“生态园”这类耗尽场景，为顾主提供超预期体验。

解家河南菜聚焦在“河南菜”这一品类，公司又新草创了以信阳菜为主导的“西郊竹园”品牌，把河南区域好意思食再次带到了更遍及的耗尽市集。解忠杰觉得，所在菜系自己有一定的普及率，但需要把柄耗尽市集需求进行一定篡改，才调变成系列居品，已矣从品类到品牌的跃升。

王晓东提到，随着预制菜、冷链运载等餐饮供应链各门径慢慢熟谙，中餐出海将成为将来的餐企的紧迫选拔观念。他先容，掌柜的店国外首店如故在印尼雅加达开出，连合出海训诫，王晓东冷漠：“中餐出海在作念好餐饮文化和身手传承的同期，还要因地制宜，实时把柄市集需求调整观念。”

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