文 | 红餐网

运气咖从头找回彭胀速率，寰球门店浮松4000家。

咖啡赛谈再出重磅音书，这一次的主角是运气咖。

近日，运气咖通知寰球门店数目浮松4000家；同期在其大本营河南，一经解锁“单省1000店”配置。

四肢蜜雪冰城的“亲男儿”，运气咖曾在2020年时喊出“5年复制出一个咖啡版蜜雪冰城”的宣言，彼时蜜雪冰城刚刚加入万店俱乐部。五年之期将至，运气咖的体量距万店还差一大截，更远远逾期于2万+店的瑞幸以及刚浮松万店的库迪。如今振奋为雄，运气咖还赶得上这波咖啡阛阓的红利吗？

01.5个月开出800+门店，运气咖找回彭胀节拍

细数运气咖的发展过程，并非一帆风顺。

2017年，运气咖在河南开出首家门店，早期由于没找准品牌定位，一直反响平平。2020年，时任蜜雪冰城总司理的张红甫躬行操刀革命运气咖，坚握廉价政策，才算把运气咖带上正谈。

2022年，运气咖运行加码下千里阛阓和学生阛阓，迎来了品牌第一个快速彭胀时代。极海品牌数据监测暴露，运气咖在2022 年、2023 年所有开出2800+门店，门店数马上冲高到3000家。

不外这股势头并莫得握续很久。2023年底，运气咖被卷入关店风云，媒体报谈其多地门店“空铺”，不少在营门店营收欠安。

大大批分析东谈主士都以为，运气咖栽跟头的原因在于，其在价钱和阛阓布局上都被瑞幸、库迪“追着打”。

2023年，库迪咖啡凭借“1元任饮”“8.8元喝咖啡”等廉价政策快速彭胀。随后，瑞幸也运行狂推“9.9元咖啡”。二者的廉价政策，让以平价为杀手锏的运气咖失去了上风，从而影响了拓店的节拍。

△图片起原：运气咖官方微博

同期， 运气咖深耕的三四线下千里阛阓，也被急于拓店的瑞幸和库迪盯上 。本年1月，瑞幸通知新增 “定向点位加盟模式”，该模式的首批城市名单以三线及以下城市居多。本年，瑞幸通过联运模式加快拓展下千里阛阓，门店马上增至2万+。

被“围攻”的运气咖并不好过。本年上半年，运气咖门店增速仍不才滑。极海品牌数据监测暴露，2024年一季度，运气咖仅新增门店110+，而客岁同期新增门店1300+。

直到下半年，运气咖才从头找回彭胀的节拍。红餐大数据暴露，本年6-11月，运气咖新增门店超800家，平均每个月新开130+门店。

运气咖找回彭胀速率，能够与进一步降价和供应链磋磨。据红餐网不雅察，本年以来，运气咖在产物结构、门店模子以及彭胀政策上并莫得显着变动。

但在本年6月，运气咖主动掀翻了新一轮咖啡价钱战，推出“66运气季”行径，除运气冰系列外全场饮品6.6元封顶，比瑞幸和库迪的9.9元更低廉。险些击穿咖啡底价的降价，对运气咖门店交易额的拉动成果权贵。

许是尝到了廉价的甜头，运气咖原定仅一个月的“66运气季”行径一直握续到了10月31日，也即是其寰球门店浮松4000家的吞并天。

△图片起原：红餐网摄

在运气咖狂推6.6元咖啡的同期，瑞幸、库迪的9.9咖啡补贴力度一经有所沉着，对外声称握续打价钱战的姿态也简约不少。 两相对比之下，运气咖的品牌声量有所增长，得以眩惑更多的主顾和加盟商。

业内东谈主士以为，运气咖加入价钱战的底气，或起原于供应链的进一步买通。本年头到刻下，运气咖和蜜雪冰城供应链缓缓相识，分享采购、研发资源以及仓储物流体系。8月，蜜雪冰城向运气咖洞开了兰州仓，顺利将青海等地区门店的配送时效缩小一半，大大斥责了门店的隐性资本。

脚下，运气咖对改日的进一步增长又有了信心。据36氪改日耗尽报谈，本年年中，运气咖对外称规划到年底将门店数拓至 4500 家。而在10月举行的运营部门四季度动员大会上，这个概念数字被更新到了5000家。

显着，运气咖念念通过拓店进一步扩大上风，但要保握快速彭胀的态势，仍存在好多不细目性。比如，一经住手6.6元咖啡行径的运气咖，何如眩惑更多加盟商？若6.6元咖啡握续，鸿沟远不足瑞幸的运气咖又能坚握多久？

02.新茶饮集体加注咖啡赛谈，但跑出面的并未几

在运气咖决骤的同期，新茶饮巨头们也基本完成了在咖啡赛谈的试水动作 。

具体来看，此前新茶饮品牌拓展咖啡业务线的神气主要有3种。

第一种，投资或收购咖啡品牌。比如奈雪的茶投资了AOKKA咖啡、怪物困了2个品牌，喜茶投资过咖啡品牌Seesaw，并在客岁年底收购了喜鹊咖。刻下来看，这种景况并没掀翻多洪流花。Seesaw在本年屡次身陷关店境地，喜鹊咖寰球独一门店也已关门。

第二种，在门店中加多咖啡产物线，典型如古茗、COCO都可等。据36氪改日耗尽报谈，刻下古茗的咖啡产物已上线旗下超2000家门店，而在9月，这一数字仅为500家。

第三种则是孵化一个咖啡品牌，比如蜜雪冰城、沪上大姨、茶百谈、茶颜悦色、7分甜等。刻下来看，这一皆径跑出了运气咖和沪咖两个千店咖啡品牌。沪上大姨的“沪咖”，此前多为“店中店”，本年9月负责孤苦运营，据红餐大数据，沪咖截止刻下一经开出了2000+门店。

值得一提的是，茶百谈孵化出的咖灰，从客岁年末莳植到今天，仅在成都开出1家门店，还未运行连锁彭胀。

合座来看，除了运气咖和沪咖， 新茶饮们作念出的孤苦且跑出鸿沟的咖啡品牌少之又少 。

本年以来，manner、Tims天好咖啡等中腰部咖啡一口同声地放缓了开店速率，反不雅运气咖、沪咖却在逆势开店，为此也有不少业内东谈主士看好二者的发展。

新茶饮赛谈一经告别高增长态势，比拟之下，咖啡赛谈仍在高速增长。《中国咖啡产业论说2024》暴露，刻下，我国合座咖啡阛阓鸿沟达到1500亿元，其中现磨咖啡阛阓鸿沟超过1200亿元。论说指出，现磨咖啡将快速成为耗尽主流，瞻望阛阓份额将从不足40%进步至超80%。

新茶饮品牌作念咖啡，有着自然的上风——供应链。领稀奇千家门店的新茶饮头部大多有着我方的供应链基地以及冷链运载网罗，这些资源在作念咖啡时大都不错分享，更快地进行布局，达成门店拓张。

此外，谋划饮品的劝诫也不错相宜地进行复制。像运气咖陆续了蜜雪冰城的平价途径，产物单价保握在5-10元，走“农村包围城市”途径；鸳央咖啡复制茶颜悦色的获胜套路，也一经成为长沙咖啡阛阓的头部品牌。

改日，这些新茶饮的咖啡副牌们能否收拢契机，作念成咖啡赛谈下一个“瑞幸”，还需要更长的时候考证。